【OD体育手机版】 云南火腿哪个好吃

本文摘要:其实云南的火腿种类都另有许多而且因为原料、地理情况、气候、加工方法的差别各自都具有很是奇特的风味很是值得一尝! 云南各地都有自己的好火腿特别是滇东北、滇西险些每一个严寒的山头都可以找到当地著名的老火腿今天我们就梳理了一下这几种云南名腿你吃过几种呢? 排在最前面的要属宣威火腿了 宣威火腿 是“云腿”中最著名的品种因产于宣威而得名距今已有250多年的历史。

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其实云南的火腿种类都另有许多而且因为原料、地理情况、气候、加工方法的差别各自都具有很是奇特的风味很是值得一尝!

云南各地都有自己的好火腿特别是滇东北、滇西险些每一个严寒的山头都可以找到当地著名的老火腿今天我们就梳理了一下这几种云南名腿你吃过几种呢?

排在最前面的要属宣威火腿了宣威火腿是“云腿”中最著名的品种因产于宣威而得名距今已有250多年的历史。其外形规矩看似鲜活滋润;闻起来清香扑鼻气息撩人;吃起来肉质细嫩油而不腻香味浓郁咸香回甜它以奇特的风味蜚声中外孙中山先生也曾为其题词“饮和食德”对它颇为赞赏。

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诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。有用诺邓井盐腌出来的火腿才可称为是正宗的诺邓火腿具有特此外风味。

一只顶级的诺邓火腿必是接纳全手工制作历经三年以上时间才可制成。白族诺邓火腿的配料奇特制作精致质优而味美。只诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。

传承云南传统腌制技巧的临沧火腿产自小脚小耳黑猪的猪后腿延续了400多年的沉淀每一片火腿肉都是时间的味道。

在每年的腊月之后盐巴香料腌制配以花椒、大茴、八角、丁香、桂皮等20多种天然香辛料自然等候风干全程没有色素的添加保证原汁原味。

一年的发酵储存期市面上的火腿一般腌制时间只有一两个月临沧叫雨山火腿比其他的火腿更入味营养口感越发富厚全面。

鹤庆火腿因其腿部弯曲外形圆整故又名圆腿。鹤庆火腿接纳当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料猪宰杀后把皮薄肉嫩的猪后腿刮洗洁净并把它旋成圆形将猪脚弯曲盘插于边皮之中搁放在通风处或阴凉处风干再用竹签在肉上扎若干下然后喷上酒撒上食盐并用手在肉上重复揉搓使其入味。

腌上一个月后再取出挂在阴凉通风的地方晾干这样火腿就加工制成了。

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经由盐渍、烟熏、发酵和干燥处置惩罚的腌制过的火腿是中国汉族的特色美食。在云南不只有宣威火腿受大家喜爱都有自己腌制火腿的工艺所以出品的火腿也都大有差别。


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